名古屋・東海エリアで美味しいラーメンを味わってみませんか？
本記事では、名古屋在住の筆者が趣味で食べ歩いてきたラーメンをご紹介します。皆さんはどのラーメンが好きでしょうか？ラーメン好きの方はもちろん、名古屋・東海エリアのラーメンリサーチのご参考になれば幸いです。
【ラーメン20選＠名古屋・東海エリア】地元民おすすめのウマいラーメン店〈2022年〉
今まで食べてきたラーメンで感動したものをジャンルに分けてご紹介。各ラーメン店の詳細は個別にレポートしていますので、各リンクをご参照ください。
※お店情報はブログ更新時点のものです。最新情報は公式サイト等でご確認ください。
地元ラーメン
「麺屋はなび」名古屋めし "台湾まぜそば"
台湾まぜそばは、ピリ辛な台湾ミンチに極太麺を合わせた汁なし麺で、2008年に名古屋市内にある「麺屋はなび 高畑本店」で発祥しました。古くからある名古屋ご当地ラーメンの台湾ラーメンを汁なしで作ったのがきっかけ。台湾まぜそばは、日本全国に新たなムーブメントを巻き起こし、”名古屋めし” として広く認知されるラーメンになりました。
台湾ミンチとニンニクのパンチのある味がガツンと口に広がり、独自開発されたモチモチの極太麺がクセになります。麺を食べ終わった後、残ったタレや台湾ミンチに白メシを投入する「追い飯」も台湾まぜそばが元祖であり、最後の一滴まで味わうことができます。
さらに「麺屋はなび 千種店」では、台湾まぜそばをカレーに昇華させた "新名古屋めし"「台湾カレー」を提供しており、こちらも絶妙なピリ辛ミンチとカレーの辛さがクセになる逸品です。
【お店情報】
店名：麺屋はなび 高畑本店
住所：愛知県名古屋市中川区高畑1-170
営業：11:30～14:00、18:00～21:00（土日は11:00～）
休み：月曜日、第1・3火曜日
「総本家 好来道場」好来系ラーメン
好来系ラーメンは、別名 "薬膳ラーメン" と言われ、1959年創業の「総本家 好来道場」で生まれました。豚骨・鶏ガラをベースに、玉ねぎ等の大量の根菜類を炊き込んだ ”根菜スープ" が特徴的なラーメンで、名古屋市内を中心にのれん分けや姉妹店が10店舗ほど存在します。
大量の根菜からにじみ出た甘味・うま味を感じるスープ、そして大量のメンマがインパクト抜群で、優しい味わいに心が落ち着く一杯です。
美味しいメンマをたっぷり味わいたいなら、「好陽軒」がおすすめ。好来系ラーメンの中でも人気のお店で、スペシャルメンマはメンマの量が衝撃的で一食の価値アリです。
【お店情報】
店名：総本家 好来道場
営業：11:00~14:00（スープがなくなり次第終了）
休み：日曜
「ラーメン福」もやし＆背脂醤油ラーメン
名古屋のソウルフード（ラーメン）として、中部地方～近畿地方まで展開している「スガキヤ」が有名ですが、「ラーメン福」も名古屋市内を中心に古くから愛されている味です。本店の「ラーメン福 十一屋店」は、1978年創業。現在は県内に11店舗を展開しています。
モヤシたっぷりの背脂醤油ラーメンで、シンプルなのですが、非の打ち所がないスープ・麺・野菜の絶妙なウマさが、何度でも食べたくなるラーメンです。
【お店情報】
店名：ラーメン福 島田橋店
住所：愛知県名古屋市天白区元八事2-104
営業：11:00～23:00
休み：火曜日
二郎系ラーメン
「ラーメン荘 歴史を刻め 新栄店」名古屋二郎系ラーメンの代表格
「ラーメン荘 歴史を刻め 新栄店」は、”関西の二郎インスパイア系のパイオニア” と言われる「ラーメン荘夢を語れ」の系列店。2013年のオープン以降、名古屋の二郎系ラーメンをけん引してきた人気店で、若者を中心に行列が絶えません。
ガッツリ・ジャンキーなラーメンは、おなじみの「野菜・ニンニク・アブラ・カラメ」の無料トッピングで自分好みにカスタマイズできます。豚のコクがガツンとくる醤油豚骨スープに、ラーメン荘オリジナルのワシワシ極太麺の食感が病みつきになります。
【お店情報】
店名：ラーメン荘 歴史を刻め 新栄店
住所：愛知県名古屋市中区新栄2-27-12
営業：11:00〜14:00、17:00〜21:00
休み：日曜日
「麺屋 豚他」ハイレベルな二郎系ラーメンの新鋭
「麺屋 豚他」は2019年7月オープン。関東の人気ラーメン店で修業した店主が手掛ける二郎インスパイア系のラーメン店で、そのレベルの高さから二郎系ラーメンファンの間で人気となっています。
動物系のコクたっぷりの醤油スープは絶妙な味加減で、店内に併設する製麺所で作った自家製麺は太麺で食べ応えバツグンです。ラーメンの他に "汁なし" も人気です。
【お店情報】
店名：麺屋 豚他
住所：名古屋市瑞穂区瑞穂通7-10
営業：11:15~14:00、18:00~21:00
休み：日曜夜、火曜夜、水曜日
「ラーメン エボシ 鶴舞本店」麺屋はなびが仕掛ける二郎系
「ラーメン エボシ 鶴舞本店」は、麺屋はなびの店主が名古屋に仕掛ける新たな二郎系ラーメン。2021年11月にリニューアルオープンして以降、「さらに美味しくなった」と話題になっています。
乳化した濃厚豚骨スープと小麦・オーションを使用した自家製ちぢれ太麺のワシワシ感が箸をすすめます。ホロホロなチャーシューや甘みのあるアブラもスープ・麺・野菜にマッチし、素晴らしい味わいです。
【お店情報】
店名：ラーメン エボシ 鶴舞本店
住所：愛知県名古屋市昭和区鶴舞3-3-2
営業：11:00~14:00、18:00~21:00
休み：水曜、第4火曜
醤油ラーメン
「濃厚中華そば 佐とう」溜まり醤油の中華そば
名古屋丸の内のオフィス街近くにある「濃厚中華そば 佐とう」は、チャーシュー丼専門店が2018年にラーメン店に業態変更。ランチタイムには必ず行列ができる人気店です。
旨味を凝縮した溜まり醤油のキレと豚のコク、ニンニクのパンチが効いたスープに、自慢のバラチャーシューの旨味・甘味がたまらない一杯です。
【お店情報】
店名：濃厚中華そば 佐とう
住所：愛知県名古屋市中区丸の内2-8-25
営業：11:00～14:00、17:30～22:00（夜は月～金のみ）
休み：日曜日
「酒楽亭 空庵」鴨はちらーめん
織物の伝統工芸品「有松・鳴海絞り」で有名な有松にある「酒楽亭 空庵」は、昼はラーメン、夜は水餃子専門店の二毛作営業のお店。日本料理店出身の店主が作り出す本格的な "和のラーメン" が話題となっています。
人気メニューの "鴨はちらーめん" は、鴨出汁と特製醤油が織りなすまろやかで旨味たっぷりのスープと小麦が香る自家製麺が絶妙な組み合わせ。鴨肉チャーシューもジュワっと旨味が染み出します。
【お店情報】
店名：酒楽亭 空庵
住所：愛知県名古屋市緑区武路町122
営業：11:00~15:00 （夜は水餃子専門店18:00～21:00）
休み：水曜、木曜
「中華そば 白華楼」あっさり醤油の福山ラーメン
「中華そば 白華楼」は、千種駅・名古屋駅の近くに2店舗あるラーメン店で、広島県福山で親しまれる "福山ラーメン" を提供するお店です。尾道ラーメンの派生と言われ、よりあっさりしたスープが特徴的。特に「肉増しが美しい」と話題になっています。
鶏ガラの出汁と豚の背脂の甘味に濃い口醤油を合わせたスープが優しい味わいです。自家製平打ち麺がツルツルとした食感で心地よくスープと絡まります。螺旋模様に描かれたチャーシューも旨味たっぷりで最高の組み合わせです。
【お店情報】
店名：中華そば 白華楼
住所：愛知県名古屋市千種区今池1-1-4
営業：11:00~14:00、18:00~23:00
休み：日曜
塩ラーメン
「徳川町 如水」黄金の塩スープ
「徳川町 如水」は、名古屋・塩ラーメンの代表格的存在。食べログ百名店で2017～2021年連続選出。また、カップラーメンやセブンイレブンとのコラボ塩ラーメンが発売されるなど、その評価は折り紙付きです。
三河産赤鶏や鹿児島産の鰹節など、こだわり抜いた全国の天然素材を約30種類も惜しみなく使用した塩スープは、深いコクと旨味が口に染みわたります。歯切れのよいストレート細麺がツルツルと心地よくスープにからまります。
【お店情報】
店名：徳川町如水
住所：愛知県名古屋市東区徳川町201
営業：11:00~14:30、17:30~22:30
休み：火曜（祝日の場合は営業）
「らぁめん 登里勝」桑名伝統のハマグリ塩ラーメン
「らぁめん 登里勝」は、三重県桑名市の名産・ハマグリを堪能することができるラーメン店。創業80年以上の歴史ある寿司店が2016年からラーメン店に転身し、その繊細な味わいが評判となり「ミシュランガイド 愛知・岐阜・三重2019特別版」のビブグルマンにも選出。連日行列ができています。
スープは貝、鶏、鯛などをベースに優しい味に仕上げてあり、ハマグリの芳醇な香りが口に広がります。自家製麺もパツパツと歯切れよく、名物の大きなハマグリも肉厚でジューシーです。元寿司職人が作る焼きサバ寿司も脂がのっていて絶品です。
【お店情報】
店名：らぁめん 登里勝
住所：三重県桑名市京町39
営業：11:30~14:00、18:00~21:00
休み：水曜、火曜の夜
「鉢ノ葦葉」三重を代表する塩ラーメン
「鉢ノ葦葉」は、店主が独学で作り上げた究極の塩ラーメンを求め、連日行列ができる人気店。スープ、麺、チャーシューやワンタンなどの具材、どれをとってもバランスが素晴らしく、食べログ百名店ラーメンWEST2017～20年連続選出の実力店です。
塩スープは煮干や鶏ガラなどの素材の味が凝縮され旨味とほのかな甘みを感じます。自家製細麺はツルツル。自慢のワンタンは肉汁があふれ出てきます。
【お店情報】
店名：鉢ノ葦葉
営業：11:00～15:00
休み：毎週月曜（祝日の場合は翌日が休み）
つけ麺
「らぁめん りきどう」小麦香る感動の焙煎麺
「らぁめん りきどう」は、岐阜県にあるラーメン店。東海地区ラーメン情報誌のつけ麺部門上位の常連です。小麦にこだわりをもつ店主が作り出す自家製麺は、その日の朝にすべて仕込むという徹底ぶり。「細麺」「小平麺」「太麺」「凄平麺」の4種類の麺があり、凄平麺はインパクト抜群です。
麺の旨さを堪能するなら「焙煎2色つけ麺」にトッピングで「凄平麺」を追加するのがおススメ。筆者が感動した焙煎麺は、小麦の粒感を残したまま焙煎ローストして製麺しており、小麦の香りをダイレクトに楽しむことができます。つけダレはキリっとした醤油味でやや酸味が効いており麺に合います。チャーシューも分厚くジューシーで美味です。まったく死角がない完璧なつけ麺です。
【お店情報】
店名：らぁめん りきどう
住所：岐阜県岐阜市島栄町2-53
営業：11:00~14:15、17:30~21:15（材料切れ次第終了）
休み：不定休（Facebookに掲載）
「麺家 幸先坂」大人の和つけ麺
「麺家 幸先坂」は、和をテーマとした懐石料理店のような落ち着いた佇まいのラーメン店。食べログ百名店にもノミネートされている名古屋駅の人気ラーメン店「麺家 獅子丸」と同系列のお店です。
スープは、豚骨と鶏ガラ、香味野菜をマッチさせた濃厚な味わい。自家製の太麺は小麦の香りが鼻に抜け食感もしっかりしています。厚切焼豚はジューシーな肉の旨味に山椒がピリッと効いており、ひと手間加えた大人の味になっています。他のトッピングも拘りの調理が施されています。
【お店情報】
店名：麺家 幸先坂
住所：愛知県名古屋市中区千代田5-22-18
営業：11:00～14:30、17:30～22:00
休み：なし
鶏白湯ラーメン
「ラーメン イロドリ」奥美濃古地鶏の濃縮された旨味
「ラーメン イロドリ」は岐阜県にある鶏白湯ラーメンを提供するお店。2016年にオープンして以降、瞬く間に人気店となり「ラーメンwalker東海版」では殿堂入りを果たし、連日行列を作っています。
岐阜県産の地鶏「奥美濃古地鶏」の脂やガラ・手羽先などを数時間かけて炊き上げ、さらに魚介を加えたスープは、濃厚な鶏の旨味の中に魚介の優しい甘さがマッチしていくらでの飲めるスープになっています。北海道産小麦を4種類ブレンドした自家製麺のツルツルモチモチの食感と小麦の風味も素晴らしく、チャーシューと鶏ハムからは肉の旨味が染み出します。
【お店情報】
店名：ラーメン イロドリ
住所：岐阜県岐阜市北一色5-13-25
営業：11：00～14：00、18：00～21：00
休み：月曜日
「らぁ麺 飛鶏」名古屋の鶏白湯系の覇者
「らぁ麺 飛鶏」は、愛知県春日井市にある鶏白湯系の人気ラーメン店。清湯の鶏そば、鶏白湯の2つの鶏が楽しめます。食べログラーメンEAST百名店2017～2021年連続選出など、タイトルも折り紙付きです。
20時間以上かけて鶏から煮出した鶏スープはまるでポタージュのような味わいで、鶏の濃厚で深い旨味が脳に届くようです。中細平打ち麺もモチモチでスープにからまり、鶏チャーシューもレアと燻製の2種類で随所に鶏愛を感じる一杯です。
【お店情報】
店名：らぁ麺 飛鶏
住所：愛知県春日井市御幸町3-4-6
営業：11:30~15:00
休み：火曜
「竹内ススル」エスプーマ系鶏白湯の新勢力
「竹内ススル」は、丸の内で人気の「鶏そば 啜る」の暖簾分けのお店で2020年12月にオープン。こってりの「濃厚鶏白湯スープ」と、あっさりの「鶏清湯と貝出汁のダブルスープ」、さらに「台湾まぜそば」など、レパートリーが多いのが魅力です。
国産鶏ガラを長時間煮込んで抽出したダシはコラーゲンたっぷりで、エスプーマになっているので口当たりもなめらか。讃岐うどんで使用する小麦粉を使用した自家製麺はもっちりツルツルしています。美しい桃色のレアチャーシューが噛むたびに旨味を感じます。
エスプーマ系スープの鶏白湯ラーメンは、最近名古屋ラーメン界で勢力拡大中です。
【お店情報】
店名：竹内ススル
住所：愛知県名古屋市千種区今池1-9-19
営業：平日11:00～15:00 、18:00～24:00、土日祝11:00～21:00
休み：不定休
新ジャンルラーメン
「ラーメン 達磨食堂」新名古屋めし "台湾焼きラーメン"
「ラーメン 達磨食堂」は、名古屋めし "台湾まぜそば" を進化させた "台湾焼きラーメン” を生み出したラーメン店。「究極のラーメン東海版ぴあ」汁なし＆まぜそば部門で2022・2021年連続1位になるなど飛ぶ鳥を落とす勢いの人気店です。
自家製平打ち太麺をラー油テイストのタレでコーティングしながら焼き上げ、台湾ミンチ、卵黄、野菜、チャーシュー、ホルモンなどの具材を惜しげもなく盛った逸品は、パンチある味が病みつきになります。
また、土日限定のタンドール窯を使った「タンドリースパイスカレーラーメン」もガチのカレーで美味です。
【お店情報】
店名：ラーメン 達磨食堂
住所：愛知県名古屋市中川区上脇町2-116
営業：11:30~15:00、18:00~20:30
休み：月曜、日曜夜
「肉うどん さんすけ」あの味を再現 "スタ満インスパイア"
「肉うどん さんすけ」の店主は、元ラーメン二郎大宮店の店長。その名の通り、メインはうどんのお店なのですが、2021年6月より、東京・三鷹の「すず鬼」のスタ満ソバを再現した「スタミナうどんZ」の提供をスタートしました。
スープは、豚バラ肉、ニラ、玉ねぎ、ニンニクなどのアリラン式のパンチある味。噛み応えのある太い自家製麺は小麦の風味もたっぷり感じられ、見事なまでのスタ満インスパイアを名古屋で食べることができます。
【お店情報】
店名：肉うどん さんすけ
住所：愛知県名古屋市中区丸の内2-8-30
営業：11:00〜14:00 木～日曜日 17:00〜21:00
休み：なし
「KOBE ENISHI」1日5食限定 "肉チーズ担々麺"
「KOBE ENISHI」は、神戸でミシュランビブグルマンを受賞した「担担麺専門店 DAN DAN NOODLES. ENISHI」がプロデュースしたお店。鶏白湯ラーメンと担担麺、ステーキをいただくことができます。目玉商品は1日5食限定のインパクト抜群の「肉チーズ担々麺」。
どんぶりの周りにローストビーフが贅沢に100g、とろけるチーズの海の上に濃厚な卵黄が乗っています。極太な平打ちストレート麺はシビ辛な味でモチモチとした食感がチーズにからまると絶品です。
【お店情報】
店名：KOBE ENISHI
住所：愛知県名古屋市中村区4-7-25 サンロード内
営業：11：00～21：30
休み：なし
まとめ
皆さんの行ったことがある・行ってみたいラーメン店はあったでしょうか？
名古屋・東海エリアのラーメン業界は群雄割拠の時代真っただ中であり、様々なジャンルのラーメン店がひしめき合い、新しい味に出会うことができます。名古屋・東海エリアのラーメン開拓を楽しんでみてはいかがでしょうか。
