東海地区の美味しいラーメンを味わってみませんか？
本記事では、名古屋在住の僕が趣味で食べ歩いてきたラーメンをご紹介します。
今日は、名古屋中区丸の内にある「鶏そば 啜る（すする）」。
【鶏そば 啜る】絶品の鶏スープ＆レアチャーシュー〈名古屋市中区〉
「鶏そば 啜る」は2019年1月にオープン。
エスプーマ系というスープを泡立てたラーメンのジャンルに入るかと思いますが、鶏ガラ100％の濃厚な鶏白湯スープと、店主がこだわり抜いた低温真空調理のレアチャーシューがおススメの一杯。
最近、エスプーマ＋鶏白湯のラーメン店が東海エリアで拡充しており、新たなブームを巻き起こすかもしれません。
鶏そば全のせを食す
鶏そば全のせ（900円）を実食
きめ細やかに泡立てられたエスプーマ仕立てのスープと、噂のレアチャーシューは見事なまでのピンク色。
ネギの緑色が全体を引き締め、まとまりのある爽やかな一杯になっています。
長時間じっくり煮込んだ濃厚白湯スープを啜ると、口の中は鶏ワールド全開。平打ストレートの自家製麺が次々とスープを運んでくるので、最後まで味が持続します。レアチャーシューは柔らかく、肉そのものの味がしみ出してきます。
随所にこだわりを感じる一杯でした。
お店情報
住所：名古屋市中区丸の内2-15-28
営業：11:00~14:00、18:00~21:00（売り切れ次第終了）
休み：日曜、祝日、土曜夜
※お店情報はブログ更新時点のものです。最新情報は公式サイト等でご確認ください。
