東海地区の美味しいラーメンを味わってみませんか？
本記事では、名古屋在住の僕が趣味で食べ歩いてきたラーメンをご紹介します。
今日は、岐阜県岐阜市にある「麺坊 炗（めんのぼう ヒカリ）」。
【麺坊 炗】八丁味噌らーめんの完成形を見た〈岐阜県岐阜市〉
「麺坊 炗」は、東海エリア・岐阜の有名店。
今回僕が食した八丁味噌をベースとしたラーメンも大人気ですが、鶏ガラ・和風だしを基調とした塩ラーメンも超人気。どれを食べても美味い、来店時にどれを食べるか悩んでしまうラーメン店です。
＜究極のラーメン東海版ぴあ＞「味噌部門」2022年・2021年第1位、2020年は第3位
八丁味噌のらーめん feet.蕃茄を食す
八丁味噌のらーめん feet.蕃茄 トマト（1,050円）を実食
＜八丁味噌とは？＞
愛知県岡崎市八帖町で生産される長期熟成の豆味噌。長期間の熟成により、うま味が凝縮され、通常の味噌より塩分が少ないのが特徴。
八丁味噌の風味・コクを最大限に引き出し、鶏ガラ・和風だしで作られたスープは、見事な完成度。一口目は、「深い！甘い！」という感覚。喉を通過すると、ピリッと辛みもやってくる。とても奥行きのあるスープといった感じ。
平打ちストレートの太麺もスープに絡み、しっかりとした歯ごたえを楽しめます。トッピングの味玉、ゴロゴロのチャーシューも大満足！そして、メニューの名の通り、蕃茄（トマト）ペーストの味変があります。ペーストをスープに入れると、トマトの酸味が加わり、サッパリしながらも味わいやすい味に変化。
初めから終わりまで全方位で愉しむことが出来るラーメンでした。東海エリアのトップランカーなのも納得です。
お店情報
営業：11:00~14:00（LO13:30）、18:00~21:00（LO20:30）
休み：火曜、水曜
※お店情報はブログ更新時点のものです。最新情報は公式サイト等でご確認ください。
