東海地区の美味しいラーメンを味わってみませんか？
本記事では、名古屋在住の僕が趣味で食べ歩いてきたラーメンをご紹介します。
今日は、名古屋市中村区にある「らーめん 鞍（クラ）」。
【らーめん 鞍】名古屋でも希少な鯛ラーメンを味わう〈名古屋市千種区〉
「らーめん 鞍」は2018年にオープン。
ラーメン王・石神秀幸氏が塾長の「食の道場」の卒業生がオープンさせたお店で、名古屋でも珍しい”鯛だし”をベースとしたラーメンが魅力。唯一無二の鯛の風味で勝負している非常に希少なラーメン店です。
口コミサイトでも「鯛の旨味が絶妙」「店先まで香る鯛だしが絶品」など、一度食べると虜になる味わいです。
鯛白湯そばを食す
鯛白湯そば（830円）＋煮卵（100円）を実食
店内カウンターにある案内文より
旨みあふれる当店自慢のスペシャルスープは 新橋市場で仕入れる新鮮な鯛から仕込む 鯛100％のヘルシースープ 香り高く栄養豊富なのに低カロリー
器から立ち上がる鯛の香りが食欲をそそります。
スープは知多半島丸又商店の溜まり醤油などの3種類の醤油と鯛出汁を合わせたもので、鯛から煮出したスープでここまでコクを生み出すのは凄いの一言。
風味豊かな味の中に、あとから鯛の香りが抜けてくる感じで、しつこさや生臭さはありません。自家製の細麵もスープとベストマッチして、パツパツとした歯切。チャーシューや煮卵のクオリティも高く、拘っていることがわかります。
鯛ラーメンという珍しいジャンルですが、これは一食の価値ありの逸品です。
お店情報
営業：11:30～14:30 17:30～22:00
休み：不定休
※お店情報はブログ更新時点のものです。最新情報は公式サイト等でご確認ください。
