東海地区の美味しいラーメンを味わってみませんか？
本記事では、名古屋在住の僕が趣味で食べ歩いてきたラーメンをご紹介します。
今日は、名古屋市天白区にある「 一陽軒（イチヨウケン）」。
【一陽軒】父から受け継ぐメンマと息子の豚骨スープが生みだす新たなラーメン〈名古屋市天白区〉
「一陽軒」は、2013年12月にオープン。
一陽軒の店主は、名古屋市昭和区にある好来系ラーメンの人気店「好陽軒」の息子さん。好陽軒と同じ最高級の乾燥メンマを1週間ほどかけて戻し、奥から染み出るような味わいと食感を出しています。
合わせるスープは、薬膳スープではなく豚骨スープ。水と豚骨のみで作り出すスープは、こってりだけど優しく飲みやすい味ということで、女性にも人気です。
父のメンマと息子の豚骨スープが、新たな名古屋の味を生み出しています。
特上黒スペシャルを食す
特上黒スペシャル（1,670円）を実食
かなりインパクトのあるビジュアル！まるで要塞のような一杯です。
「黒」は、自慢の豚骨スープに香ばしいマー油がかかっています。周りにはレアチャーシューが拡がり、中央には秘伝のメンマがどっさり鎮座。そして、一陽軒の印字がある海苔が扇のように広がります。
スープは、はじめに豚骨のガツンとした味が来るのですが、優しい甘みととろみが口に広がっていき、飲みやすい味わいになっています。
自家製中太麺はモチモチで豚骨スープと絡まります。チャーシューも肉々しさを感じる味で、豚骨スープに負けずに主張してきます。秘伝のメンマは、さすが最高級メンマ。サクサクとした食感と染み出る味が箸を進めます。
世にある豚骨ラーメンや名古屋の好来系ラーメンとは一線を画す、新しい名古屋ラーメンを経験することができました。
お店情報
住所：愛知県名古屋市天白区植田西2-1601
営業：火～土曜日11:00～14:00、18:00～20:00 日曜日11:00～14:00
休み：月曜日
※お店情報はブログ更新時点のものです。
